廣東墻體廣告策劃 作為資深吃貨，你有必要知道5月11日代表什么！由于5月11日是“國(guó)際防治肥壯日”——究竟，怎樣吃都不胖，才干放心腸做一個(gè)吃貨啊。要瘦就一定要只吃蔬菜水果？這也不一定。“微胖界”吃貨也能夠挑選以下這些高蛋白低脂肪的肉食。
韭黃蝦子焯象拔蚌。
廣州日?qǐng)?bào)記者王維宣攝。
象拔蚌：調(diào)配韭黃蝦子脆爽甜美
海洋生物有很多高蛋白低脂肪的健康食材，比方象拔蚌。君可知，象拔蚌的“出肉率”能夠達(dá)到60%~70%之多，但脂肪含量卻極低，富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、補(bǔ)腎虛的食療成效。
此物原產(chǎn)于接近美國(guó)和加拿大的北太平洋沿海，是日子于深海沙底的深水蚌類，盛產(chǎn)于每年的五六月份。象拔蚌，此時(shí)合理“肥美”時(shí)。象拔蚌以加拿大產(chǎn)為佳，加拿大的象拔蚌多產(chǎn)自卑詩(shī)省海岸潔凈、偏遠(yuǎn)的水域。
象拔蚌鮮美，既可刺身食用，也可焯水再烹調(diào)?！盎菔臣选边x用韭黃、蝦子來(lái)焯象拔蚌，滋味無(wú)量。店家選用8兩到1斤重的加拿大象拔蚌，只挑選螺頭 方位，先將淡水蝦子和只取中段的韭黃鋪在小碗碗底，再鋪上薄切的象拔蚌片。接著澆上相同鮮美的熱湯，一會(huì)兒就將資料灼熟。由于象拔蚌片剛熟，滿口脆爽、甜 美。這道菜上桌后得趕快品味，不然肉質(zhì)立刻變硬。
銀鱈魚拼大蝦。
廣州日?qǐng)?bào)記者盧政攝。
銀鱈魚：高蛋白卻又小新鮮
對(duì)于期望減脂纖體的愛美人士而言，日子遠(yuǎn)不是吃吃吃那么簡(jiǎn)略，一般對(duì)進(jìn)口的美食有著近乎苛刻的挑剔。但由
東莞法蘭度航空主題餐廳烹制的這道深海銀鱈魚拼大蝦，作為地道的海鮮菜式則可打開食欲固執(zhí)朵頤，由于其不只營(yíng)養(yǎng)豐厚，并且?guī)谉o(wú)增脂之虞。
銀鱈魚在歐洲享有“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”這一美譽(yù)，肉質(zhì)扎實(shí)、蛋白含量十分高，脂肪更低至0.5個(gè)百分點(diǎn)以下，所以那些憂慮因食而胖的煩惱大可拋之 腦后。烹飪時(shí)于處理潔凈的銀鱈魚柳上，擠一點(diǎn)新鮮檸檬汁去腥，略撒少量海鹽調(diào)味，再撒上一些面粉，入鍋雙面微煎至淺金黃色。將個(gè)大肉多的大明蝦，恰當(dāng)剖開 背殼、抽去沙筋，相同香煎至外色泛紅、根本熟透時(shí)起鍋。香煎用油以橄欖油為佳，如是以確?？诟信c風(fēng)味。另取新鮮西紅柿切成薄片，放入鍋中稍稍煎透，再配上汆 熟的西芹薄條，以讓菜品色彩調(diào)配相得益彰，然后影響食欲、調(diào)集食欲。
低脂肪的銀鱈魚柳進(jìn)口鮮美細(xì)嫩、刺少宜食，而大明蝦肉質(zhì)肥厚、原味新鮮，兩種高蛋白美食一菜巧配，能夠帶來(lái)層次豐厚的清鮮口感。間中夾一點(diǎn)西紅柿片、西芹片佐食，既酸酸甜甜又脆口解膩，然后讓人回味悠長(zhǎng)。
乳鴿：“一鴿勝九雞”名不虛傳
鴿肉為高蛋白、低脂肪的食物。鴿肉的蛋白質(zhì)含量為24.4%，超越豬、羊、雞、鴨、鵝等，所含蛋白質(zhì)中有很多人體必需的氨基酸，且消化吸收率在5%，其脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類，難怪說(shuō)“一鴿勝九雞”。
優(yōu)異的乳鴿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。僑美食家的“紅燒乳鴿”選用純種法國(guó)鴿，其間法國(guó)“白卡奴”被譽(yù)為“鴿中貴族”，一身雪白，身形飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮甜多汁，一般用來(lái)做紅燒乳鴿或者乳鴿焗飯。
“紅燒乳鴿”的“擁躉”格外多，用手扯開鴿肉，還得防著肉汁飆一臉。乳鴿滋味，叫人食過(guò)吮手指。
浸泡“紅燒乳鴿”的鹵水由30種以上的香料配成，香料配搭的比例會(huì)隨著季節(jié)改變而改變。烹炸乳鴿的用油也有考究，選用質(zhì)量最好的豆油，參加適當(dāng)?shù)幕ㄉ停ǔ鰜?lái)的乳鴿才干呈現(xiàn)金紅色澤，滋味香醇。
南非干鮑大茶飯。
廣州日?qǐng)?bào)記者高敏華攝。
干鮑燒賣。
廣州日?qǐng)?bào)記者高敏華攝。
鮑魚：竟可讓“干蒸燒賣”剎那間“巨大上”
一只1500克的鮮鮑魚經(jīng)加工后只能得到250克擺布的干鮑魚，干鮑的蛋白質(zhì)含量超越40%。
泡發(fā)是制造鮑魚關(guān)鍵的第一步?！靶袃?nèi)話是‘日煲夜焗’，直到干鮑徹底舒展入味需求4天?！?a href="/news-gdfoshan.html" target="_blank">
佛山恒安瑞士大酒店御明軒中餐廳的周師傅介紹，先將鮑 魚在冷水里浸泡24小時(shí)，使鮑魚略舒展。然后將鮑魚清潔潔凈放鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火讓鮑魚焗一晚。第二、三天重復(fù)相同步驟，直到鮑魚從里 至外舒展、柔軟。再放入砂鍋中與排骨、老雞、火腿等肉類同燉2~3個(gè)小時(shí)，再焗一晚讓鮑魚長(zhǎng)期浸泡在湯汁中，充沛吸收肉湯的鮮甜。
通過(guò)預(yù)先編造的南非鮑肥厚彈牙、甘香濃郁?！俺３？吹娇腿它c(diǎn)鮑魚的時(shí)分，會(huì)額定點(diǎn)一碗白米飯拌鮑魚汁，于是就立異了這款南非干鮑大茶飯?！敝軒?傅介紹，這碗拌碟飯是用濃香鐵觀音熬制茶湯后煮飯，讓鐵觀音的香味徹底滲透到米飯中。上碟時(shí)用與鮑魚同燉的原汁勾芡，澆在發(fā)好的鮑魚上，再配以一蓋碗的茶 飯，鮑汁的鮮味與茶的幽香融為一體，鮑汁的濃稠容納了茶飯略帶的澀味，茶飯的清新又降低了鮑魚特有膠質(zhì)的膩感。
干蒸燒賣是廣式茶點(diǎn)的“四大天王”之一，調(diào)配四大海味之首的鮑魚，可謂絕配。制造干鮑燒賣的鮑魚挑選個(gè)頭小一點(diǎn)的，相同通過(guò)日煲夜焗的“煉丹式”編造后，再放在傳統(tǒng)的干蒸燒賣上蒸熟。燒賣自身的鮮蝦肉鮮香爽口，搭上甘香而有嚼頭的小干鮑，別有一番風(fēng)味。
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