河南墻體廣告粉刷 攤放、殺青、揉捻、烘干……4月28日，一道道傳承千年的古法制茶手藝，在國(guó)家級(jí)茶葉市場(chǎng)
信陽國(guó)際茶城精彩呈現(xiàn)。當(dāng)日，第24屆
信陽茶文化節(jié)開幕，來自哈薩克斯坦及我國(guó)
浙江、
福建、
貴州等地200多家茶商、茶企的1000余位代表參加盛會(huì)。
中國(guó)茶都
河南信陽素以
信陽毛尖聞名于世，長(zhǎng)期以來，
信陽毛尖獨(dú)有的篩分、攤放、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘的傳統(tǒng)制作工藝，成就了它“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的特色品質(zhì)風(fēng)格，已成為
信陽茶文化符號(hào)的代表。
在
信陽國(guó)際茶城手工炒茶現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，來自
信陽毛尖主產(chǎn)區(qū)的各路炒茶能手在茶鍋前一字站開，粗糙的雙手靈巧地穿梭在滾燙的大鍋間，隨著手中竹把嫻熟地翻炒、抖動(dòng)，原本青翠的茶葉漸漸變干，變得緊圓。歷經(jīng)殺青、揉捻、炒制等幾道工序，一鍋又一鍋炒制的茶葉新鮮出爐。
炒茶師傅季廷順是
信陽市浉河港人，生在茶山，長(zhǎng)在茶山，自小便習(xí)得一手炒茶工藝。一雙長(zhǎng)滿老繭的手，見證了他25年的炒茶歲月?！笆止ぶ撇璞?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/auto" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
現(xiàn)代機(jī)械的做法更細(xì)致，也更耗費(fèi)人力，炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，茶香度、口感更勝一籌。純正的
信陽毛尖，必須手工制作才能達(dá)到相應(yīng)水準(zhǔn)。”季師傅告訴記者。
