甘肅嘉峪關墻體廣告發(fā)布 “多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。但科學的食用方法也很主要，一旦吃不對，反而會危害身體健康。
粗糧富含豐厚的不行溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常作業(yè)。它與可溶性纖維協(xié)同作業(yè)，可下降血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，推遲飯后葡萄糖吸收的速度，下降高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的危險。
醫(yī)學研討還標明，纖維素有助于反抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病?？墒顷P于粗糧，咱們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
對多數人而言，天天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。依照我國養(yǎng)分學會擬定的《我國居民膳食攻略》，能量攝入越高，膳食纖維的需要量也就越高，以推進腸道代謝產品排出體外。像上班族、晚年人等中低能量攝入人群，天天應當吃25克擺布的膳食纖維?；顒恿看?、脂肪攝入多的人，35克擺布就能夠。
以下7種人不適合吃粗糧：
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里富含植酸和食物纖維，會結合構成沉積，阻止機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
假如患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食很多粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人群
假如長時間天天攝入的纖維素超越50克，會使人的蛋白質彌補受阻、脂肪使用率下降，造成骨骼、心臟、血液等臟器功用的危害，下降人體的免疫能力。
4、膂力活動比較重的人群
粗糧養(yǎng)分價值低、供能少，關于從事重膂力勞動的人而言養(yǎng)分供給缺乏。
5、成長發(fā)育期青少年
因為成長發(fā)育對養(yǎng)分素和能量的特別需要以及關于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻止膽固醇吸收和其轉化成激素，也阻礙養(yǎng)分素的吸收和使用。
6、晚年人和小孩
因為晚年人的消化功用減退，而孩子的消化功用沒有完善，消化很多的食物纖維關于胃腸是很大的擔負。并且養(yǎng)分素的吸收和使用率比較低，不利于小孩的成長發(fā)育。
7、胃腸功用差的人群
胃腸功用較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的擔負。
吃粗糧注意事項：
頓頓飯大多吃粗糧
有些人傳聞吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適當，以免加劇胃腸擔負。此外，還要講究粗細調配。專家建議，能夠在做主食時混入粗糧，比方蒸米飯時加點
小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時加一把紫米等，這么吃起來口感也更好。早中晚吃粗糧最佳有所區(qū)別，比方早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，正午吃“粗細調配”的主食，黑夜能夠吃點好消化的粗糧粥。
很多人覺得，吃粗糧即是為了更健康，所以通常只調配素菜，認為這么攝入的脂肪少，會好上加好，其實不然，粗糧最佳的搭檔是肉類和蛋類。
早上不宜吃窩頭號粗糙食物
因為胃腸沒有徹底復蘇，早上吃粗糧會影響消化吸收，但能夠喝水分高、光滑作用強的粗糧飲品。正午時，人的消化功用最旺盛，能夠多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
吃的種類過于單一
大家最常吃的粗糧是
小米、玉米和紅薯，但長時間只吃這幾種會影響?zhàn)B分均衡。專家建議，制造粗糧食物要盡可能將多種食材混合烹調。比方，玉米、
小米、大豆獨自食用，就不如將它們按1：1：2的份額混合食用，能夠使蛋白質起到互補作用，養(yǎng)分價值也更高。
因為粗糧質地粗糙，難以下咽，所以很多人會在粗糧食物中參加很多糖、油和淀粉來改進口感。尤其是飯館和超市中制造的粗糧食物，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制造出多孔作用，用精白面粉和淀粉來加強細膩感，用糖來改進口味，這么的加工方法會讓粗糧的養(yǎng)分價值大打折扣。
不分人群、體質吃
老人和兒童的胃腸功用較弱，不要一次吃太多粗糧，最佳粗糧“細做”。熬粥是最便利的方式，可將
小米和大米一同煮成粥；
小米面煎餅、
小米面饅頭也是不錯的挑選。
