廣西賀州
墻體廣告 端午到，憶屈原，賽龍舟，吃粽子。三角粽，四角粽，千山萬壑“粽”是情。賀州聞名風(fēng)景區(qū)客家圍屋里的粽子但是別有一番風(fēng)味，端午前日，四角三條杠的粽子，麻溜地做起來！
準(zhǔn)備工作做足，磨刀不誤砍柴工
淮陽家世，江姓世家。坐落賀州市八步區(qū) 蓮塘鎮(zhèn)仁沖村的客家圍屋，以共同的建筑風(fēng)格，淳樸的人文風(fēng)情，稠密的客家文化底蘊(yùn)聞名遐邇，是賀州江姓客家人的聚居地之一?？图覈菟臋M六縱，十八天井， 青龍正門，白虎側(cè)門，玄武有井神！得天獨(dú)厚的地理環(huán)境給這方客家人醞釀了上好的“棕”料——寬而長的粽葉、幽香的糯米、甘甜的井水，好吃的客家粽，這些材 料必不可少！
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在八角井里打一桶滿滿的甘甜水，備用！
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用碾船把花生細(xì)細(xì)碾碎，香味濃郁流出。
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用石磨把自產(chǎn)的綠豆去皮、破半，磨出均勻，磨出好滋味！
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上好的粽葉煮過以后再洗，柔軟有耐性。
攤?cè)~、放料、扎稻繩，“粽”high翻天
粽 子的一切原材料都是純天然的，扎繩也不例外?？图胰说聂兆?，扎繩都是用保留了半年以上的稻草潤濕而成，綠色無污染。黃秀珍奶奶自20歲嫁進(jìn)圍屋至今已有 50余年，從未脫離這兒，每年端午都要包上上百條粽子，只見她把6塊棕葉一攤，放一層糯米，一層綠豆、一層花生、一層肉，再一層綠豆一層米，筷子敲敲除余 米，嘴巴咬住稲繩一頭與手和諧一拉緊，再把稻繩兩端同時(shí)，吊著粽子一旋轉(zhuǎn)，反復(fù)三次，鋒芒清楚的四角三條杠的客家粽就活脫脫的從黃奶奶的手中誕生了！
黃奶奶說：“我12歲就會(huì)包粽子了，那時(shí)候可艱苦了，粽子最多只要幾粒綠豆，豬肉、花生、板栗，想想就好了。如今老了，包不動(dòng)，要不是城里的女兒說想吃，我就不包了，老人家，吃不了多少！”
