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江蘇網(wǎng)4月6日訊 又到鱽魚上市的時節(jié)，有音訊稱，今年長江鱽魚捕撈量不及去年三分之一。但最近微信圈里卻在熱賣號稱鮮活出水的“鱽魚餛飩”，個頭迷你的鱽魚餛飩要賣到5元 一只。對此，專家表示，鱽魚餛飩里的鱽魚很可能是太湖里個頭比擬大的梅鱭魚，即俗稱的“湖鱽”。
微信圈里賣的鱽魚餛飩其實是湖鱽？
清明前后，微信朋友圈里各種打著“每日捕撈”“鮮活出水鱽魚”旗幟的鱽魚餛飩開端熱賣。記者朋友圈里有微商還用圖片方式“現(xiàn)場直播”了鱽魚餛飩 的制造過程：清晨3點收網(wǎng)出水，5點剔骨取魚肉，6點剁成餡，7點打包發(fā)貨。韭菜鱽魚餡150元一斤，豬肉鱽魚餡158元一斤。據(jù)稱一斤餡能夠包30只左 右的餛飩，折算下來一只餛飩要賣到5元。在一些餛飩小籠店里，鱽魚餛飩最近也成為應季美食，價錢相對廉價些。在太湖新城一家連鎖餛飩店，記者看到這里12 只裝鱽魚餛飩售價28元，比普通餛飩貴了近一倍。停業(yè)員稱，所選用的鱽魚都是現(xiàn)捕的長江鱽魚。
從微商發(fā)的圖片來看，漁民的鱽魚捕獲量還不小，一個筐子里足有七八十條鱽魚。但是有音訊稱今年的鱽魚捕撈量微乎其微。那市面上賣的所謂鱽魚餛飩 是正宗的長江鱽魚所制嗎？“這些鱽魚餛飩里用的鱽魚要么是海鱽要么是湖鱽冒充的江鱽?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-jswuxi.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
無錫市農(nóng)委漁政處相關擔任人表示，由于今年江鱽稀少，連往年身價平 平的海鱽價錢都跟著青云直上，大海鱽最貴的要賣到千元一斤，中等大小的也要好幾百。所以鱽魚餛飩餡所用湖鱽的可能性比擬大。該擔任人稱，湖鱽即太湖里的梅 鱭魚，上一年9月太湖開捕后，漁民會將一些個頭較大的梅鱭魚作冰鮮處置。這種梅鱭魚與長江鱽魚同屬于“鱭”類，外形比擬像，但價錢會廉價很多，口感的鮮美 度也差了很多。
一個清明節(jié)只捕到一條“小毛鱽”
終年在長江邊關注漁民鱽魚捕撈狀況的
江陰漁政執(zhí)法大隊丁大隊長，用一個“少”字概括了今年鱽魚的產(chǎn)量，“往年也在說鱽魚產(chǎn)量低，但今年能夠說少 之又少?！睋?jù)丁大隊長透露，她昨天上午剛剛聯(lián)絡了一位有鱽魚捕撈證的漁民，其在剛剛過去的三天清明小長假里僅捕撈到一條鱽魚，而且還是重量只要一兩多、根 本無法上市買賣的“小毛鱽”。問了南通海門的同行，也說根本捕不到。
這幾年，長江鱽魚銷售完整能夠用“猖獗”來形容。有材料顯現(xiàn)，鱽魚銷售最猖獗的時間段是在2010年——2012年，當時大鱽魚的最高批發(fā)價在 8000元——9000元/斤，最高批發(fā)價打破1萬元/斤大關。但由于環(huán)境污染和過度捕撈，長江鱽魚近年來的數(shù)量大幅減少。今年以來，有關專家曾經(jīng)倡議從 2017年起把鱽魚列為國度重點維護野生動物，長江流域實行禁捕。為此有人預測今年鱽魚為收尾年，價錢將暴跌。不過，受大環(huán)境以及公款消費限制等要素影 響，今年鱽魚售價要打破歷史峰值幾無可能。昨天，記者在太湖新城的幾個菜場都沒有看到鱽魚的身影。淘寶網(wǎng)上倒是有賣家在賣，1—1.4兩的“小毛鱽”每斤 售價350元左右，1.5—1.9兩的每斤售價800元左右，2兩以上的在每斤1800元左右。掌柜稱，這些鱽魚價錢比起剛上市時曾經(jīng)跌了近一半，今年鱽 魚的整體價錢固然比去年高一些，但并沒有打破價錢高的年份，由于總消費量并沒有明顯增長。
鱽魚人工培育十余年尚無法量產(chǎn)
鱽魚與河豚、鰣魚并稱“長江三鮮”，知名度極高，食客慕名而來。記者從市農(nóng)委理解到，目前僅有河豚養(yǎng)殖曾經(jīng)完成商品化，鱽魚固然也停止了人工養(yǎng)殖，但人工養(yǎng)殖的數(shù)量很少。
“如今鱽魚養(yǎng)殖還是以實驗為主?！?a href="http://www.royaume-de-dieu.net/news-jsjiangyin.html" target="_blank" style="font-family:'宋體';">
江陰市農(nóng)林局水產(chǎn)站站長張呈祥通知記者，
江陰培育人工鱽魚已有十多年，但量產(chǎn)仍未完整勝利。一方面，主要由鱽 魚的生活習性決議，鱽魚對環(huán)境的應激反響很強，觸網(wǎng)、離水都極容易死亡。另一方面，從孵化方面來說，人工授精時需求把鱽魚抓在手上，在此過程中死亡率十分 高。另外，餌料也比擬難處理，鱽魚只喜歡自然餌料。目前小批量養(yǎng)殖的鱽魚主要吃活蝦、小魚，成活率較低。
“除了打破技術方面的難關外，對野生江鱽資源及長江生態(tài)環(huán)境的維護更為重要?！睆埑氏檎f。記者理解到，從2002年起國度開端施行維護性限捕， 捕撈資歷要特許，捕撈時間要特定，捕鱽魚的網(wǎng)也有特別請求，網(wǎng)膜要到達4厘米以上，抓大放小。據(jù)悉，目前
無錫僅有15位漁民持有鱽魚捕撈證。長江鱽魚已被 列入《國度重點維護野生動物名錄(報審稿)》，假如《名錄》能經(jīng)過，明年起鱽魚將全面禁捕。
