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郁悶：外出就餐頻遇鬧心食品

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2015年10月14日 09:10 相關(guān)案例： 本文標簽： 青海墻體廣告

　　青海墻體廣告  10月9日，一位網(wǎng)友爆料，自個在大食巷美食城的馬秀梅搟面皮中發(fā)現(xiàn)了創(chuàng)可貼；
　　“創(chuàng)可貼”的風(fēng)波才過去沒多久，市民劉先生在一家火鍋店吃火鍋時吃出了清潔球的鋼絲；
　　緊接著，網(wǎng)友“我愛的是你愛wo”爆料，在靚麗女人街負一樓的美食城里吃麻辣燙吃出了“橡皮筋”。
　　……
　　連日來，外出就餐的食物中頻現(xiàn)異物，引發(fā)了不少市民的重視與質(zhì)疑：這些餐飲單位的食物安全究竟是怎樣監(jiān)管的？
　　搟面皮中驚現(xiàn)創(chuàng)可貼
　　10月9日，一位網(wǎng)友發(fā)微博稱，自個在大食巷美食城的馬秀梅搟面皮貨攤處，采購了一份搟面皮，打開食用時，卻在里邊發(fā)現(xiàn)了創(chuàng)可貼。
　　為了核實該音訊，10月13日，記者與該貨攤的負責(zé)人取得了聯(lián)絡(luò)，這位負責(zé)人表明，關(guān)于顧客采購的搟面皮中呈現(xiàn)創(chuàng)可貼的工作，他現(xiàn)已向這位顧客進行了揭露道歉，并表明會嚴格管理清潔和服務(wù)態(tài)度疑問，防止此類過錯的再次發(fā)生。
　　進口安全怎樣來監(jiān)管
　　那么，關(guān)于餐飲店的食物清潔疑問，究竟該怎樣監(jiān)管？就此，記者采訪了城中區(qū)食物藥品監(jiān)督管理局食物監(jiān)管科科長王勇。
　　-市民質(zhì)疑一：怎樣監(jiān)管？
　　回答：實施量化分級鑒定準則
　　王勇表明，現(xiàn)在我市僅城中區(qū)巨細餐飲企業(yè)共有1700多家，為了對這些餐飲企業(yè)的食物清潔疑問進行監(jiān)管，實施了量化分級鑒定準則。也就是市民就餐時，常常會在飯館墻面上見到的帶有笑臉標識的公示牌。市民能夠經(jīng)過公示牌了解所就餐的飯館清潔鑒定狀況。
　　此種量化分級準則共分為A、B、C三個等級，是依據(jù)飯館后廚的清潔狀況以及各類操作間的劃分、食物購進臺賬的樹立程度進行鑒定，A級為優(yōu)秀，B級為杰出，C級為一般，此鑒定每年進行一次。
　　王勇介紹說，城中區(qū)契合A級的飯館只要12家，而到達C級的飯館現(xiàn)已占到900多家。C級飯館是指具有獨立的洗消間，但粗加工間與操作間在一起，后廚房間低于10個平方米的飯館。
　　-市民質(zhì)疑二：怎樣處分？
　　回答：處分依照有關(guān)法令而定
　　據(jù)王勇介紹，A級飯館，食藥監(jiān)的工作人員會進行每年1到2次的食物安全清潔查看；B級飯館，每年進行2到3次的清潔查看；C級飯館，每年則進行3到4次的查看。
　　關(guān)于不契合規(guī)定的，依照《食物安全法》進行依法處分。首次進行責(zé)令整改，拒不改正的則依據(jù)相應(yīng)的法令條款進行處分，處分金額在5000元到50000元之間，假如這些飯館受到告發(fā)則會被納入要點監(jiān)測目標進行整改，若還存在疑問就會被拉入黑名單，不再答應(yīng)運營。
　　在查看進程中，原材料進購臺賬也是要點查看目標，進購臺賬必須有清晰的進購時刻、地址、品名、聯(lián)絡(luò)人電話等詳細信息，以便利進行食物安全的追溯。
　　美食城的食物怎樣管
　　這些年，西寧市許多富貴地段或商場都開設(shè)了美食城，與各個餐飲企業(yè)相比，美食城具有必定的特殊性，它貨攤許多，就餐人員繁雜，致使各大美食城的食物清潔疑問備受重視。那么，美食城的食物安全又是怎樣監(jiān)管的呢？
　　王勇通知記者，一直以來，美食城的食物安全是監(jiān)管的要點?，F(xiàn)在，我市各大美食城都由有關(guān)物業(yè)公司進行一致管理，在量化分級管理上也選用一致的標識進行公示。
　　在美食城里，許多攤販使用的餐具不是消毒公司提供的一次性餐具，為保證美食城的食物安全疑問，每年都會對其進行3到4次的全部查看，從工作人員的穿衣戴帽、《健康證》的持有狀況、洗消加工進程等，進行監(jiān)督查看。發(fā)現(xiàn)疑問，相同依據(jù)《食物安全法》進行相應(yīng)處分；關(guān)于出售過期食物的，則依據(jù)出售金額的多少，處以1萬元到10萬元之間不等的處分。
　　遇到食物疑問怎樣辦
　　那么，在外就餐遇到食物安全疑問，市民該怎樣保護自個的合法權(quán)益？王勇通知記者，現(xiàn)在我市將對各個餐飲企業(yè)替換量化分級鑒定公示牌，新的公示牌增加了食物安全管理準則以及餐飲服務(wù)食物安全本店許諾書、食物安全監(jiān)督告發(fā)電話等內(nèi)容，許諾書上必須由相應(yīng)的負責(zé)人簽字。
　　市民假如遇到食物清潔疑問，能夠直接撥打公示牌下的告發(fā)電話，該告發(fā)電話24小時在線。接到告發(fā)后，食物藥品監(jiān)督管理部門的工作人員會及時趕到，對告發(fā)的店面、貨攤進行全部查看，發(fā)現(xiàn)疑問會及時依法處理。

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