浙江紹興墻體廣告 上星期四，柯橋某民企負責人與本地一家餐飲公司正式簽約，這標志著又一家民企食堂被正式保管。
“為了豐富職工的膳食，咱們食堂20多號人天天干得很辛苦，公司除了要支付食堂職工正常的薪酬以外，還一個勁往里面貼錢提規(guī)范，但職工就是不睬 解咱們的苦心，還以為公司在他們的口食上掙錢！”該民企的負責人沈先生說，一番權衡利弊以后，公司決議托付本地一家餐飲組織來保管。
關于不少企事業(yè)單位而言，食堂膳食眾口難調(diào)，“花錢不巴結”的為難的確對比多常見，在難煞一些單位負責人的一起，也給不少極具眼光的餐飲投資者創(chuàng)造了不小的商場空間。
□記者阮寶夫
食堂保管讓不少單位“省心”
“起先咱們也是深感壓力不小，但經(jīng)過幾年時刻的仔細運營，如今保管企事業(yè)單位食堂的自傲心有了明顯進步?！弊蛱焐衔?，市區(qū)公民路上一家名為“男 眼鏡”的餐飲公司負責人說，前幾年，看到周邊有一家事業(yè)單位的食堂很難運營，他們就抱著試試看的心思進行了保管，除了嚴把質(zhì)料關以外，公司還不斷創(chuàng)新菜 品，一段時刻運營下來以后，這家單位的職工反應十分不錯。
“新鮮出爐的每一個菜品，咱們先會把它放在自己的餐飲店內(nèi)搞試銷，假如花費者反應色香味不錯，咱們才會投放到單位食堂上去?！边@位負責人一起介紹，經(jīng)過這種精雕細鏤式的盡力，如今他們已經(jīng)保管了不少企事業(yè)單位的食堂。
在柯橋區(qū)，一家具有三五百號人的民企食堂也于上一年下半年托付給了一家餐飲公司。
“運營大半年時刻效果顯著，雖然咱們每個月的貼錢數(shù)量在逐月降低，但職工對膳食的滿意度反而在不斷進步?！痹摴矩撠熑死钕壬f，因為保管單位系專業(yè)餐飲公司，再加上其運營成本很低，所以收成職工滿意度也就不難理解了。
而在市區(qū)世茂廣場，也有一家規(guī)模型連鎖餐飲公司，保管著老城區(qū)好幾家事業(yè)單位的食堂。
“咱們每個月均會依據(jù)職工的喜愛調(diào)整菜品，而且每個菜品的定價也很親民，因而喜愛者不斷?！痹撨B鎖餐飲公司負責人周老板說，企事業(yè)單位之所以會呈現(xiàn)食堂難做的表象，緣于獨立運營成本費用大，而且可供選擇的菜品不多，而要完成改變，背面需求支付不小的盡力。
紹興尚有多少商場亟待拓寬
食堂花費的商機不容小覷，怎么解決好很多企事業(yè)單位上班族的吃飯問題，正引來更多餐飲投資者的重視和測驗。
“眾口難調(diào)，再加上企事業(yè)單位私家食堂運營成本過高，這是形成不少單位在這方面為難不斷的一個主要因素?！苯鹑A味美鮮餐飲辦理有限公司是一家專業(yè)食堂承包組織，最近幾年一直在紹興開辟這個商場。
“為萬人供餐的配餐公司能夠經(jīng)過規(guī)模化運作節(jié)省成本、進步菜品質(zhì)量、留住客戶，并得到合理贏利?！比粢患遗洳凸咎焯煺鐬?0000人供餐， 餐標10元，每月22.5個工作日，全年12個月，則全年收入可到達2700萬元。一些餐飲界業(yè)內(nèi)人士給記者算了這樣一筆經(jīng)濟賬，雖然餐飲配送公司的利 潤率略低于10%，但即使以8%進行核算的話，一個公司年利潤仍可超過200萬元，仍是適當可觀的。
對食堂就餐不滿意的企事業(yè)單位的確有些多，而且不少單位也已有保管的志愿，這類表象無不證實著紹興食堂就餐花費中存在著無窮的潛在商場空間。紹興餐飲界一些業(yè)內(nèi)人士說，只需您供給的商品滿足吸引人，未來這個商場的生長空間仍是適當誘人的。
如今有意開發(fā)這個商場的專業(yè)餐飲單位不少，有意托付的企事業(yè)單位也不少，關鍵是兩者怎么完成對接。一些投資者說，日后，除了在價格上的比拼會不斷晉級以外，在產(chǎn)質(zhì)量量上的競賽也會不斷加重。
