黃土孕風(fēng)情 非遺展風(fēng)采
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2015年08月31日 12:08
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山西墻體廣告大風(fēng)從黃土高坡刮過(guò)，記憶在瓦灰色的山西古城沉淀。斑駁的城墻，重疊著舊日的時(shí)光，陽(yáng)光下，層層疊疊的滄桑，隱在無(wú)邊的秋色里。在即將開(kāi)展的山西品牌中華行（長(zhǎng)春）站中，搬到現(xiàn)場(chǎng)的山西古城將帶您回到山西往日今朝的繁華勝景中。
風(fēng)吹草動(dòng)，歲歲年年，進(jìn)進(jìn)出出，古城依舊。在這座現(xiàn)場(chǎng)古城內(nèi)，廣靈剪紙、東湖老陳醋、威風(fēng)布老虎等一批攜帶著山西DNA的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也將一一呈現(xiàn)給大家。
山西墻體廣告布老虎：小時(shí)候肩頭的“守護(hù)神”
提起老虎，無(wú)人不懼?！盎⒄?陽(yáng)物,百獸之長(zhǎng),能執(zhí)博挫銳,噬食鬼魅。”但民間玩具中的老虎卻是憨態(tài)可掬。民間藝人對(duì)它有一種特殊的感情，借助它的威力把自己制作的老虎當(dāng)做勇敢、吉祥之物。同時(shí)用虎的形象反映希望和眷戀。
最令筆者印象深刻的無(wú)外乎小時(shí)候，奶奶給縫制的“坐肩小老虎”，有它的“坐鎮(zhèn)”，似乎什么牛鬼蛇神都要退讓三分。而布老虎、老虎鞋、虎頭帽，都是極具中國(guó)鄉(xiāng)土氣息的民間傳統(tǒng)手工藝品。在山西品牌中華行的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各式“布老虎”一亮相，展臺(tái)前就圍上了眾多市民。
“尾巴又長(zhǎng)又翹的是沖天虎，這個(gè)是將軍虎，這個(gè)是平安虎……”展位負(fù)責(zé)人給市民們一一介紹每種“布老虎”的名稱。展臺(tái)上的布老虎有紅、黃等多種顏色，眼睛又大又圓，一個(gè)個(gè)齜牙咧嘴，身上繡滿各種彩色花紋，又神氣又威武。據(jù)介紹，山西的“布老虎”是把現(xiàn)實(shí)中的虎和幻想中理想化了的虎交融在一起，讓“布老虎”具有人的性格，滿含人的感情，所以顯得憨態(tài)可掬。
按山西民間舊俗，端午節(jié)期間，盛行給孩子們送一個(gè)布老虎，或者用雄黃在孩子的額頭畫老虎、寫王字。希望孩子們像老虎一樣勇猛、健壯，健康成長(zhǎng)。布老虎的起源很早，早在先秦時(shí)期，老虎被引入神話，《山海經(jīng)》里說(shuō)，度朔山上住著兩個(gè)神仙，一個(gè)叫神荼，一個(gè)叫郁壘，他們鎮(zhèn)守著萬(wàn)鬼出入之門，遇有“惡害之鬼”，就用葦索捆綁送去喂老虎。因此老虎在神話中取得了重要地位。
“虎頭帽是希望孩子像戴虎頭盔甲的將士一樣勇敢威武，虎頭鞋是想讓孩子一出生就能穿上有虎眼的鞋，一生走正道、順道，還有用布縫成布老虎裝上桃木屑做成乖乖虎，希望孩子像老虎一樣健康勇敢，保佑孩子一生平安……”在山西每一種“布老虎”都有吉祥寓意，都蘊(yùn)含著老一輩對(duì)孩子的祝福。
此項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳晉梅表示，“布老虎”作為非遺，在當(dāng)?shù)貜臎](méi)有滅絕的危險(xiǎn)，雖然現(xiàn)在人們都過(guò)上了現(xiàn)代化生活，但是這種一針一線縫制的手工藝品一直深受人們的喜愛(ài)，包括外國(guó)人到山西都一定要帶一個(gè)“布老虎”回去。
“老西兒”：交槍不交醋葫蘆
山西人愛(ài)吃醋，全國(guó)人民都知道。所謂山西人“無(wú)醋不吃飯，無(wú)醋不成席”。在歷次山西品牌中華行的現(xiàn)場(chǎng)，市民們都可以親眼見(jiàn)識(shí)山西醋的釀制工藝。石磨盤轉(zhuǎn)，醋汁就從發(fā)青的磨口中流出，不經(jīng)意間嗅一鼻子“醋香”，頓覺(jué)神清氣爽。
所謂“南甜北咸，東辣西酸?！边@句老話大致把我國(guó)飲食習(xí)慣給區(qū)域性地劃分了一下。其中“西酸”就包括了山西人重酸的口味。千百年來(lái)，大概每個(gè)地方，甚至每個(gè)人都有著自己獨(dú)特而濃厚的飲食情結(jié)。山西人與醋，就像四川人與麻辣，重慶人與火鍋，廣東人與老火湯、功夫茶一樣濃厚而熱烈。而山西人對(duì)醋的眷戀可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，據(jù)史料記載，那時(shí)候山西人釀醋的作坊已經(jīng)遍布城鄉(xiāng)各地。而且一直以來(lái)都有一句有名的笑談來(lái)形容山西人愛(ài)吃醋，就是“山西老西兒愛(ài)吃醋，交槍不交醋葫蘆”，意思是說(shuō)山西當(dāng)兵的在打仗投降后交槍，但卻不會(huì)交出身上帶的醋葫蘆。
山西人食醋最多的品種當(dāng)數(shù)本地特產(chǎn)——中外聞名、始創(chuàng)于明末清初順治年間的山西老陳醋?，F(xiàn)在只要一說(shuō)起老陳醋，人們自然便想到了山西醋。外地人戲稱山西人為老西兒。要知道，“西”與“醯”諧音。山西人愛(ài)吃醋，山西人就像是醋的代名詞，這在全國(guó)來(lái)說(shuō)也是出了名的，卻不知“醯”就是中國(guó)古代“醋”的原名。關(guān)于山西醋和山西人，外省人曾經(jīng)編派過(guò)不少笑話，大概都和醋有關(guān)。
如今，山西（太原）的老陳醋釀制技藝已被列為山西的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其釀制工藝也十分講究，山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過(guò)程釀就而成，是中國(guó)四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨(dú)特功效。
所謂一方水土養(yǎng)育一方人，無(wú)論時(shí)代怎樣發(fā)展變化，醋永遠(yuǎn)是山西人的最愛(ài)！無(wú)論山西人身處何方，小米醋的甘甜芳香，柿子醋的綿軟清冽，老陳醋的香馥濃郁永遠(yuǎn)是山西人最為濃厚的鄉(xiāng)土情結(jié)，同時(shí)也是我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餐飲文化中獨(dú)具魅力的人文風(fēng)景。
廣靈剪紙：剪刀尖上的山西好風(fēng)光
在吉林，從妙趣橫生的《東北民俗三大怪》到造型別致的《薩滿神像圖》，吉林省九臺(tái)市61歲的農(nóng)民關(guān)云德用他那雙粗糙的大手，剪出了精美的剪紙。一張張普通的紙，在他手中似乎有了靈氣，化身成一個(gè)個(gè)滿族原始宗教中的神像，講述著一段段滿族傳說(shuō)。
而在山西，紅彤彤的剪紙也成為吉祥如意的象征。一把剪刀，一張紅紙，就能在民間巧匠的手中，變幻出多姿的瑰麗世界。無(wú)論是從前窗欞白紙上的那抹紅色花瓶，還是現(xiàn)在娶媳嫁女的大紅喜字?；鸺t的剪紙，向來(lái)都寓意著吉祥與福氣。您有幸來(lái)品牌行展區(qū)呀，就一定能見(jiàn)到來(lái)自山西的民間藝人現(xiàn)場(chǎng)表演剪紙藝術(shù)。運(yùn)氣好的話，說(shuō)不定剪紙藝人還會(huì)送你精致的剪紙作品。
當(dāng)然，最具有代表性的剪紙藝術(shù)，當(dāng)數(shù)同樣被選為山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的廣靈剪紙。據(jù)介紹，很早以前廣靈人就有過(guò)年貼窗花的習(xí)俗，后來(lái)嫌這種用色紙剪出來(lái)的窗花不亮堂，于是就把一種透明光亮的“天皮亮”（一種薄云母勾勒著色）貼在窗紙上。當(dāng)時(shí)又有河北武強(qiáng)的木板水印窗花傳入廣靈，內(nèi)容多為戲文和花卉，形式由一個(gè)個(gè)方格組成，一般一個(gè)方格一個(gè)畫面，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“窗孔兒”“草窗花”。
靈巧的剪紙工藝，也有著復(fù)雜的制作過(guò)程。廣靈染色剪紙屬于剪紙中的“染色刻紙”類，圖案處理以陽(yáng)刻為主，陰刻為輔，刻制精巧、造型寫實(shí)、色彩艷麗。一張剪紙的成型要經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)圖樣、撥樣、熏樣或曬樣、刻制、剪裁、染色等工序。刻制時(shí)第一步為起畫稿。在白紙上起稿時(shí)要將畫面中線條之間不連接的地方（如人物的眼、口鼻、眉之間以及人物與景物之間）合理地連接上，接著用墨筆描圖。
第二步是把紙張裁好，放在畫稿的下面，然后用訂書釘或紙捻針線把它固定在一起，放在刻制桌的蠟板上面?？讨茣r(shí)要從畫稿的中央部分往外刻，先刻細(xì)微部，后刻其他地方，如刻人物時(shí)先從五官和衣紋刻起，逐漸往外進(jìn)行，最后剪刻外緣。剪刻完后取下所釘?shù)墓潭ㄡ斪踊蚓€，用小鑷子慢慢地把作品一張一張地揭開(kāi)。線條清晰明快、舒展、光滑，絕不允許留下一絲一毫的毛刺、豁口。在戲劇人物臉譜中，上百根胡須細(xì)如蛛絲，排列均勻，一絲不斷，并有深線滲透之法。
要練就這樣的手藝呀，可非一日之功喲。
黃土新韻：絳州鼓樂(lè)
同“北國(guó)”一樣，山西人也繼承了“北方漢子”的豪爽。一群茂騰騰的后生，他們的身后是一片高粱地，他們樸實(shí)得就像那片高粱。咝溜溜的南風(fēng)吹動(dòng)了高粱葉子,也吹動(dòng)了他們的衣衫。他們的神情沉穩(wěn)而安靜，緊貼在他們身體一側(cè)的腰鼓,呆呆地,似乎從來(lái)不曾響過(guò)，但是:捶起來(lái)就發(fā)狠了，忘情了,沒(méi)命了!
鼓，“鼓法天，鐘法地”，鼓在中國(guó)古代具有非常神圣且重要的意義。山西是“鼓”的發(fā)源地之一，也是我國(guó)鼓樂(lè)品種繁多、藝術(shù)水平發(fā)展較高的地區(qū)之一。早在春秋時(shí)期，絳州一帶就有了鼓樂(lè)。唐武德三年（公元620年），秦王李世民率領(lǐng)唐軍大破劉武周，收復(fù)并州、汾州兩地，為了慶祝勝利，當(dāng)?shù)匕傩沼妹耖g鑼鼓“擂大鼓”的形式奏出了《秦王破陣樂(lè)》。后來(lái)，這首民間鼓樂(lè)得到整理和發(fā)展，升為國(guó)樂(lè)。
所以談起鼓樂(lè)，絳州大鼓當(dāng)數(shù)山西代表。新絳縣有三大自然區(qū)域，汾北片、汾南片、河槽片。汾北片以穿箱鑼鼓，汾南片以車鼓，河槽片以花敲鼓稱著，這是絳州鼓樂(lè)在鄉(xiāng)村的三大代表鼓種，都屬于賽社鑼鼓。賽社鑼鼓中，花敲鼓和穿箱鑼鼓最具特色。
花敲鼓又稱花慶鼓和花腔鼓。這是因?yàn)榍拜吽嚾藶槿』ㄇ茫椿ù颍┲舛∫源嗣?。這類鼓樂(lè)的最大特點(diǎn)是所用樂(lè)器只有鼓、板和梆子三件樂(lè)器，不用鑼、鈸等銅制樂(lè)器。因此，花敲鼓俗稱干鼓?；ㄇ霉氖墙{州鼓樂(lè)的代表作，所運(yùn)用的樂(lè)器，屬于革木系列，為鑼鼓樂(lè)獨(dú)有。
據(jù)傳，過(guò)去演奏花敲鼓時(shí)，身著劇裝，都要穿靠扎旗，頭戴面具，須垂胸前，橫眉立目，猙獰可怖，是《方相舞》和《十二獸舞》的遺留，驅(qū)除癘疫，鎮(zhèn)魔逐鬼。花敲鼓的樂(lè)器為28件，其中扁大鼓24面，拍板（俗稱夾板）和梆子各2副。24面鼓分別代表24個(gè)節(jié)令，而夾板和梆子則分別代表牛、虎、獅、麒麟4獸，以取黃牛之忠、老虎之猛、獅子之威和麒麟之祥，意在慶賀往年風(fēng)調(diào)雨順，同時(shí)也祈盼來(lái)年吉祥如意。
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