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　北京墻體廣告　放在盤里的是菜，盛到碗里才是飯。關(guān)于幾千年來吃慣了米面的我國人來說，“小馬鈴薯”何時(shí)才能從“盤里”的菜成為“碗里”的飯？29日，在北京延慶舉行的“馬鈴薯主食商品及工業(yè)開發(fā)國際研討會(huì)”上，上千名中外“馬鈴薯專家”共謀對(duì)策。

　　本次大會(huì)是農(nóng)業(yè)部舉行的首次推動(dòng)馬鈴薯主食商品開發(fā)進(jìn)程的國際性研討會(huì)，其主要內(nèi)容即是討論我國馬鈴薯主食開發(fā)的新目標(biāo)、新途徑、新方法。

　　據(jù)了解，馬鈴薯是國際上繼水稻、小麥、玉米以后的第四大糧食作物，也是我國的第四大糧食作物。2014年，我國種植面積和產(chǎn)值均占國際的1/4擺布，成為馬鈴薯出產(chǎn)和花費(fèi)榜首大國。但受種類特性、市場需求等影響，我國馬鈴薯年人均花費(fèi)量僅為41.2公斤，遠(yuǎn)低于歐美國家水平。要推動(dòng)馬鈴薯主食開發(fā)，就要開發(fā)愈加多樣化的主食商品，豐厚大眾餐桌，改進(jìn)居民膳食結(jié)構(gòu)。

　　因而，本次會(huì)議緊緊圍繞“綠色安全養(yǎng)分健康”的主題，提出馬鈴薯主食開發(fā)應(yīng)堅(jiān)持“養(yǎng)分輔導(dǎo)花費(fèi)、花費(fèi)引導(dǎo)出產(chǎn)”理念，加速選育馬鈴薯主食專用種類、建造馬鈴薯原料出產(chǎn)基地、研制馬鈴薯主食商品及加工技能，構(gòu)成馬鈴薯與谷物協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局。

　　借2015北京國際馬鈴薯大會(huì)舉行要害，研討會(huì)設(shè)置了七個(gè)專題報(bào)告，包含“我國馬鈴薯主食商品開發(fā)現(xiàn)狀及遠(yuǎn)景”、“歐洲馬鈴薯主食商品演化及發(fā)展趨勢”、“秘魯馬鈴薯多樣性及其主食使用”、“薯類在非洲主食中的作用”等。

　　與會(huì)專家以為，推動(dòng)馬鈴薯主食商品及工業(yè)開發(fā)，要做到馬鈴薯不與三大谷物爭水爭地，要主食開發(fā)與綜合使用相兼顧，還要搞好規(guī)劃引導(dǎo)，強(qiáng)化科研攻關(guān)，打破技能瓶頸，延伸工業(yè)鏈條，引導(dǎo)健康花費(fèi)。

　　專家表明，馬鈴薯主食開發(fā)，已獲認(rèn)可，且思路清晰。要想讓“小馬鈴薯”真實(shí)大規(guī)模地從“盤里”跳到“碗里”，最要害的一個(gè)環(huán)節(jié)仍是要把馬鈴薯成為老大眾人人都會(huì)做、家家用得起的主食食材。

　　據(jù)介紹，目前，國家馬鈴薯工程技能研討中心現(xiàn)已研制出摻雜馬鈴薯全粉的全養(yǎng)分“薯麥混合粉”，馬鈴薯饅頭也現(xiàn)已擺上了超市貨架，其它馬鈴薯主食食材和商品正在趕緊批量出產(chǎn)的研討。

　　專家以為，跟著馬鈴薯主食開發(fā)的推動(dòng)，“拿馬鈴薯不妥干糧”的觀念正在悄然改動(dòng)，馬鈴薯由副食花費(fèi)向主食花費(fèi)的轉(zhuǎn)變也在加速?，F(xiàn)在，國家方針支撐，科研工作者努力，相信小馬鈴薯從“盤里”到“碗里”的間隔也一定會(huì)越來越近。